Title Statements
- Full title :Schnellmethoden der Lebensmittelsensorik
Edition Statements
- Publication Date:2020.
Publication Statements
- Publisher(s):Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH
- Place of Publication:Wiesbaden
- Language:ger
- Publication Date:2020.
Notes
Description based upon print version of record.
The Physical Object
- Description:1 online resource (61 p.).
Edition Identifiers
- ISBN:9783658318901, 3658318902
- oclc:on1204136664
- LC Classification:QD1-999
Table of Contents
Intro -- Was Sie in diesem essential finden können -- Vorwort -- Inhaltsverzeichnis -- 1 Einleitung -- 1.1 Warum Schnellmethoden? -- 1.2 Überblick über sensorische Schnellmethoden -- 2 Schnelles Beschreiben -- 2.1 CATA (Check-all-that-apply) -- 2.1.1 Messprinzip -- 2.1.1.1 Varianten -- RATA (Rate-all-that-apply) -- TCATA (Temporal check-all-that apply) -- 2.1.2 Vorbereitung -- 2.1.2.1 Proben -- 2.1.2.2 Formular -- 2.1.2.3 Sonstiges -- 2.1.3 Testpersonen -- 2.1.4 Durchführung -- 2.1.4.1 Darreichung -- 2.1.4.2 Testen -- 2.1.5 Auswertung -- 2.1.6 Stärken/Schwächen der Methode
2.2 Pivot©-Profil -- 2.2.1 Messprinzip -- 2.2.2 Vorbereitung -- 2.2.2.1 Proben -- 2.2.2.2 Formular -- 2.2.2.3 Sonstiges -- 2.2.3 Testpersonen -- 2.2.4 Durchführung -- 2.2.4.1 Darreichung -- 2.2.4.2 Testen -- 2.2.5 Auswertung -- 2.2.6 Stärken/Schwächen der Methode -- Literatur -- 3 Ähnlichkeitsmessungen -- 3.1 Sorting -- 3.1.1 Messprinzip -- 3.1.1.1 Varianten des Sortings -- Free Sorting -- Q-Sorting -- Free Multiple Sorting -- Sequential Agglomerative Sorting Task (SAS) -- 3.1.2 Vorbereitung -- 3.1.2.1 Proben -- 3.1.2.2 Formular -- 3.1.2.3 Sonstiges -- 3.1.3 Testpersonen -- 3.1.4 Durchführung
3.1.4.1 Darreichu…
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