V.1: Origin, production and utilization of wheat. Criteria of wheat quality. Microscopic structure of the wheat grain. Chemical composition of kernel structures. Proteins and amino acids.Wheat carbohydrates.Lipids. Enzymes and color; V.2: Wheat flour milling. Criteria of flour q…
De invloed van energie, land en water op de voedselproduktie wordt door een aantal deskundigen in afzonderlijke hoofdstukken weergegeven. De bedoeling ervan is dat het als achtergrondinformatie dient bij het oplossen van het probleem van het verschaffen van voedsel voor de bevol…
by Oerke, E. C., Schonbeck, F., Dehne, H. W., Weber, A.
Anther and ovary culture. Embryo culture and haploid plant production. Germplasm storage and micropropagation. Plant growth regulators and cereal grain development. Cell culture, somatic embryogenesis and plant regeneration in wheat, barley, oats, rye and triticale. Cell culture…
This new book meets the need for a comprehensive, up-to-date review of wheat chemistry, processing and uses. It provides the reader with extensive new information on wheat components that will be useful in better commercial utilization of wheat and the formulation of new and upg…
