Title Statements
- Full title :Ingeniería de la industria alimentaria / Francisco Rodríguez, editor.
Edition Statements
- Publication Date:2002.
Publication Statements
- Publisher(s):Síntesis
- Place of Publication:Madrid, España
- Language:spa
- Publication Date:2002.
The Physical Object
- Description:2 volúmenes : : ilustraciones ; : 24 centímetros
Edition Identifiers
- ISBN:8477389381, 9788477389385, 8477386684, 9788477386681, 8477386676, 9788477386674
- oclc:on1105303344
- Dewey Decimal:664
Table of Contents
Volumen 1. Tecnología del procesado y conservación de los alimentos -- Fundamentos -- Reología -- Flujo de Fluidos -- Transmisión de calor -- Transferencia de materia -- Ingeniería de las reaccciones químicas -- Reactores químicos.
Volumen 2. Operaciones con sólidos -- Agitación y mezcla de líquidos -- Mezclado de sólidos y pastas -- Operaciones mecánicas sólido-fluido -- Destilación -- Extracción sólido-líquido -- Operaciones de separación mediante membranas.
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