Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos

Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos

by Ibarz, Albert

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  • Full title :Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos / Albert Ibarz, Gustavo V. Barbosa-Cánovas.

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  • Publication Date:©2005.

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  • Description:865 p. : : il. ; : 24 cm

Edition Identifiers

  • ISBN:8484761630, 9788484761631
  • oclc:ocn615701397
  • Dewey Decimal:664.02

Subjects

Absorción Alimentos -- Análisis Conservación de alimentos Conservas alimenticias Deshidratación de Alimentos Destilación Evaporación Industrias alimenticias Ingeniería de Alimentos Procesamiento de alimentos Propiedades térmicas Reología

Writers

Ibarz, Albert Barbosa-Cánovas, Gustavo V.

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