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Historical perspective and current status.Structure and properties of tissues.Posmortem changes in muscle foods. Edible by-products from the production and processing of muscle foods. Processed meats/poultry/seafood. Inspection. Grading. Meat-animal composition and its measureme…
O paradigma atual da biologia da conservação reconhece a importância da inclusão da vertente das ciências sociais no planeamento, gestão e avaliação de medidas de conservação. A sua integração deixou de ser apenas um complemento e tornou-se numa componente vital de intervenções …