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Abstract: An encyclopedia of food, wine, and cookery outlines, in dictionary form, the culinary principles and techniques of French cuisine as they have evolved through history. Alphabetized entries give the etymology and definition of culinary terms, describe the origin of food…
Alimentation et cuisine
by Corbeil, Jean Claude, Archambault, Ariane
fromDictionnaire visuel définitions
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Type: Book
"Le Dictionnaire Visuel Définitions Alimentation et cuisine est une version cousine du Nouveau Dictionnaire Visuel, succès planétaire devenu une référence internationale. Cette édition thématique au contenu revisité et augmenté invite à la découverte des aliments et des procédés…
