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La química y la cocina

La química y la cocina

by Córdova Frunz, José Luis

fromLa Ciencia para todos

0 Type: Book

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Alimento (41) Food (25) Tecnologia (23) Technology (17) Analise (9) bebida (6) Proteina (5) Qualidade (5) Química (5) Carne (4) Nutricao (4) Processamento (4) Avaliação (3) Cromatografia (3) Flavorizante (3) Food -- Composition (3) Foods (3) Microbiologia (3) NUTRITION (3) nutritive value (3) Água (3) Agricultura (2) Agriculture (2) Aliments -- Conservation (2) Breeding (2) Chemical composition (2) Ciência dos alimentos (2) Composicao quimica (2) Composição (2) Cooking (2) Cor (2) Engenharia de alimentos (2) Espectroscòpia (2) Food -- Preservation (2) Food industry (2) History (2) Història (2) Leite (2) Lipídio (2) Meat (2) Melhoramento (2) Peixe (2) Quality (2) Ressonancia magnetica (2) Soja (2) Soybean (2) Toxicologia (2) Valor nutritivo (2) producao (2) Additives (1) Aduteracao (1) Agricultural chemistry (1) Agricultural chemistry -- Con… (1) Agricultural sector (1) Aliment (1) Aliments (1) Aliments -- Analyse sensoriel… (1) Aliments -- Congrès. -- Analy… (1) Aliments -- Congrès. -- Compo… (1) Aliments -- Congrès. -- Inspe… (1) Aminoacido (1) Amostragem (1) Analise quimica (1) Animal growth promoters (1) Análise sensorial (1) Análise sensorial de alimento… (1) Aroma (1) Arroz (1) Asia (1) Asie (1) Asien (1) Atmósfera (1) Avaliacao sensorial (1) Ave (1) Bacteria (1) Baixa temperatura (1) Biologie (1) Biometry (1) Biométrie (1) Biopolymers (1) Biopolímeros (1) Bioquímica (1) Biotechnology (1) Biotecnología (1) Botanica (1) Botany (1) Brasil (1) Brazil (1) By-products (1) COMPOSITION (1) Carbohidrato (1) Carboidratos (1) Castanhas (1) Cerveja (1) Cha (1) Chemie (1) Chemistry (1) Chimie agricole -- Congrès (1) Classificação de produto (1) Cocina (1) Coco (1) Coconut (1) Cocção (1) Cogumelo (1) Comercializacao (1) Comercio (1) Comestivel (1) Commerce international (1) Complex Systems (1) Comércio (1) Congresso (1) Conservación de los alimentos (1) Conservation (1) Conservação (1) Consommation (1) Consumo (1) Contaminacao (1) Corteza terrestre (1) Demanda (1) 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(1) Spectroscopy (1) Statistical Analysis (1) Statistical methods (1) Statistics (1) Statistik (1) Sub-produto (1) Tecnologia de alimentos (1) Tecnologia dos alimentos (1) Tecnología alimentaria (1) Toxicology (1) Trade (1) Tropic (1) Tropical region (1) Vegetable (1) Vida (1) Vinho (1) Vitamina (1) accroissement de production (1) animal (1) biochemistry (1) biology (1) cambio tecnológico (1) changement technologique (1) chemische samenstelling (1) chocolate (1) comercio internacional (1) consumption (1) crecimiento de la producción (1) crops (1) cuadros estadísticos (1) cultivar (1) cultivation system (1) eigenschappen (1) enciclopedia (1) feed supplements (1) food chemistry (1) food technology (1) handboeken (1) handbooks (1) inspection (1) investigación y desarrollo (1) kwaliteit (1) labour utilization (1) landbouw (1) légume (1) mathematical models (1) mathematics (1) mercadotecnia (1) metodo (1) nomenclature (1) organoleptic traits (1) organoleptische kenmerken (1) 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Contributor

Charalambous, G. (3) Alvarado-Ortiz Ureta, Carlos (2) Blanco de Alvarado-Ortiz, Ter… (2) CHARALAMBOUS, G., ed (2) Kramer, A. (2) O'Mahony, M. (2) Pomeranz, Y. (2) ALTSCHUL, A.M. (ed.) (1) Allier Cruz, Rosalía Angélica (1) Altschul, A.M (1) American Chemical Society., D… (1) Barker, Randolph (1) Belton, P.S (1) Beuchat, L.R (1) Bohak, Z. (1) Cappuccino, James G. (1) Castillo Allier, Sandra Rosal… (1) Consindine, D. M. (1) Córdova Frunz, José Luis (1) DUCKWORTH, R. B. (Ed.) (1) Eskin, N.A.M (1) FARRAL, A. W.(ed.) (1) Fields, M.L (1) Hansen, R. G. (1) Heiser Junior, C. B. (1) Heldman, D. R. (1) Herdt, Robert W. (1) INTERNATIONAL FLAVOR CONFEREN… (1) Ibarra Herrera, Alfonso (1) Inglett, G. E. (1) Kinsman, D. M. (1) LIENER, I. E., ed (1) Lee, F.A (1) MOLDEN, D. (Ed.) (1) Martin, F. W. (1) O'MAHONY, Michael (1) Pigott, G. M. (1) RECHCIGL JUNIOR, M. (Ed.) (1) Ramaswamy, H. (1) Rose, Beth (1) Sorenson, A. W. (1) Teranishi, Roy (1) Tucker, B. W. (1) Welsh, Chad (1) Wyse, B. W. (1)

Publisher

Academic Press (12) AVI (10) CRC Press (2) Marcel Dekker (2) Universidad Peruana de Cienci… (2) AVI Publishing (1) Avi Pub. Co (1) CRC (1) Chapman & Hall (1) Fondo de cultura económica (1) IWMI: Earthscan (1) M. Dekker (1) McGraw-Hill Interamericana (1) Pearson Educacion (1) Resources for the Future (1) Royal Society of Chemistry (1) Sep (1) Van Nostrand Reinhold (1) W.H. Freeman (1)

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