This work is based on lectures and papers presented at the September 2004 Ninth International Symposium on the Properties of Water in Foods, held at Mar del Plata, Argentina. Some topics explored are dynamics and relaxation in amorphous aqueous systems, the role of water in stru…
En la presente edición de Composición de alimentos, se siguió la técnica INFOODS y su organización regional MEXCARIBE-FOODS. El trabajo central para esta publicación consistió en elaborar una base de datos con una recopilación de fuentes múltiples, la cual ha servido tanto para …
Nutrición
by Thompson, Janice L., Manore, Melinda M., Vaughan, Linda A.
fromÁrea: Enfermedía
El contenido de Nutrición está diseñado para asignaturas de estudios en nutrición y otras ciencias de la salud, pero también es aplicable y accesible a otros estudiantes de otras disciplinas. Presentamos la ciencia de la nutrición como si fuera una conversación, con temas estimu…
Proporciona un campo preciso, actualizado y equilibrado sobre diversos temas, en particular los que son motivo de controversias, para comprender la forma como nos afectan los nutrimientos. Este modelo está orientado a la individualidad diferenciando culturas, con énfasis en la o…
