In this book, dietary surveys are critically assessed and their pitfalls are discussed. New data are presented that inform of the actual intake of macro- and micronutrients as well as on additives and contaminants.
Abstract: The series of conference papers discusses the development of agriculture and food chemistry in the United States. Topics include the 1) highlights in U.S. Agriculture and food chemistry, 2) plant production historical developments and effects; 3) animal production hist…
Enzyme technology
by Pandey, Ashok, Webb, Colin, Soccol, Carlos Ricardo, Larroche, Christian
De meest recente uitgaves van 19 voedselsamenstellingstabellen van 14 Europese landen zijn gebundeld, weergegeven in de landstaal en voorzien van een Engelse toelichting. Tot slot wordt het ontwerp van een totaal coderingssysteem voor Europese voedingsmiddelen gepresenteerd: het…
